碳源对轮枝链霉菌SK-2合成谷氨酰胺转胺酶的影响

被引：10

作者：

常中义

江波

王璋

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡

来源：

生物技术 | 2000年 / 05期

关键词：

轮枝链霉菌(Streptoverticillium); 谷氨酰胺转胺酶;

D O I：

10.16519/j.cnki.1004-311x.2000.05.008

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

研究不同的碳源对轮枝链霉菌 (StreptoverticilliumSK - 2产谷氨酰胺转胺酶的影响。结果 2 %甘油是最有效的碳源 ,其最高酶活达 7 89μmol/ (min·ml) ;添加油脂有助于菌体产酶 ,在各种油脂中 ,以添加橄榄油效果最好。并进一步研究了甘油和橄榄油作为复合碳源对产酶的影响。

引用

页码：20 / 22

页数：3

共 6 条

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