共 1 条
[1]
Supercritical fluid technology XIA Tian; MAN Zai; Japan Food Science 1998,
磷脂体系的开发与应用
被引：20
作者：
王小梅
黄少烈
李小兵
机构：
[1] 广州大学生物与化学工程学院
[2] 华南理工大学 广东广州
[3] 广东广州
来源：
关键词：
磷脂;
分子结构;
生理功能;
应用;
趋势;
D O I：
暂无
中图分类号：
O627.5 [第Ⅴ族元素有机化合物（氮除外）];
学科分类号：
070303 [有机化学];
摘要：
作为一种天然的生物表面活性剂,磷脂系列产品具有广泛的生活及工业用途,本文介绍了磷脂的组成及分子结构的特点,着重综述了磷脂的营养、生理功能、磷脂的应用、磷脂生产的研究和发展的趋势.
引用
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页码：527 / 531
页数：5
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