食品中无机砷限量卫生标准的研究

被引：32

作者：

杨惠芬

梁春穗

董仕林

仓公敖

边疆

蒋丽

王耀成

王正

机构：

[1] 卫生部食品卫生监督检验所

[2] 广东省疾病预防控制中心

[3] 安徽省卫生防疫站

[4] 江苏省疾病预防控制中心

[5] 吉林省疾病预防控制中心

[6] 宁波市卫生防疫站

[7] 十堰市卫生防疫站

[8] 辽宁省卫生监督所北京

[9] 广东广州

[10] 安徽合肥

[11] 江苏南京

[12] 吉林长春

[13] 浙江宁波

[14] 湖北十堰

[15] 辽宁沈阳

来源：

中国食品卫生杂志 | 2003年 / 01期

关键词：

食品; 砷; 参考标准;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2003.01.006

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

为保证我国居民不受砷污染危害健康 ,研究了食品中无机砷的限量卫生标准 ,以总无机砷计 (mg kg) ,粮食 :大米 0 2 0、面粉 0 10、杂粮 0 2 0、蔬菜 0 0 5 0、水果 0 0 5 0、畜禽肉 0 0 5 0、蛋类0 0 5 0、奶粉 0 30、鲜奶 0 0 5 0、豆类 0 10、酒类 0 0 5 0、淡水鱼 (肌肉部分 ,鲜重计 ) 0 10、海水鱼 (肌肉部分 ,鲜重计 ) 0 10、藻类 (干重计 ) 1 5 0、贝类及甲壳类 (可食部分 ,鲜重计 ) 0 5 0、贝类及甲壳类 (可食部分 ,干重计 ) 1 0、其他海产食品 (可食部分 ,鲜重计 ) 0 5 0。我国一般人群每人每日从膳食中摄入无机砷为 75 4 5～ 10 0 6 6 μg ,不超过WHO建议的安全摄入量 12 9μg。

引用

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