内蒙古鄂尔多斯地区酸粥发酵液中乳酸菌的分离鉴定

被引：14

作者：

王炜宏

杜晓华

张家超

于洁

刘文俊

孙天松

张和平

机构：

[1] 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室

来源：

食品与生物技术学报 | 2010年 / 29卷 / 02期

关键词：

乳酸菌; 分离; 鉴定; 16S rRNA序列分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

对采集自内蒙古鄂尔多斯地区的6份酸粥发酵液中的乳酸菌进行了分离、鉴定和生物学特性研究。采用15,30,45℃3个分离温度共分离出18株乳酸菌。通过16S rRNA序列分析等研究将这些菌株鉴定为Lactobacillus(L.)casei8株,L.plantarum2株,L.brevis3株,L.fermen-tum1株,L.helveticus4株。分析认为L.casei是鄂尔多斯地区酸粥发酵液中的优势菌群。对30℃分离株进行传统生化鉴定,结果与16S rRNA序列分析结果一致。

引用

页码：265 / 270

页数：6

共 10 条

[1]

内蒙古传统酸马奶中乳杆菌的分离鉴定及16S rDNA序列同源性分析.[D].乌日娜.内蒙古农业大学.2005, 05

[2]

Identification and functional properties of dominant lactic acid bacteria isolated at different stages of solid state fermentation of cassava during traditional <Emphasis Type="Italic">gari</Emphasis> production.[J].F. A. Oguntoyinbo.World Journal of Microbiology and Biotechnology.2007, 10

[3] Development of genus/species -: Specific PCR analysis for identification of Carnobacterium strains [J].