浅谈有机酸的作用及应用

被引:13
作者
李继德
机构
[1] 山东莘县雁宾酒厂!山东莘县
关键词
浓香白酒; 有机酸; 作用; 应用;
D O I
10.13746/j.njkj.2000.06.014
中图分类号
TS26 [酿造工业];
学科分类号
082203 ; 083203 ;
摘要
有机酸是影响浓香白酒风味方面极为重要的一种物质。阐述了有机酸在浓香白酒生产中的作用及应用 ,应用有机酸明显提高产品质量。
引用
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