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浅谈有机酸的作用及应用
被引:13
作者
:
李继德
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
山东莘县雁宾酒厂!山东莘县
李继德
机构
:
[1]
山东莘县雁宾酒厂!山东莘县
来源
:
酿酒科技
|
2000年
/ 06期
关键词
:
浓香白酒;
有机酸;
作用;
应用;
D O I
:
10.13746/j.njkj.2000.06.014
中图分类号
:
TS26 [酿造工业];
学科分类号
:
082203 ;
083203 ;
摘要
:
有机酸是影响浓香白酒风味方面极为重要的一种物质。阐述了有机酸在浓香白酒生产中的作用及应用 ,应用有机酸明显提高产品质量。
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页码:47 / 46
页数:2
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