含双歧因子芹菜南瓜保健饮料的研制

被引：1

作者：

王俊贤

机构：

[1] 运城学院生命科学系山西运城

来源：

运城学院学报 | 2003年 / 05期

关键词：

芹菜; 南瓜; 双歧因子; 保健饮料;

D O I：

10.15967/j.cnki.cn14-1316/g4.2003.05.022

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以芹菜、南瓜为主要原料 ,通过软化、磨浆、榨汁、添加低聚异麦芽糖和辅料 ,经均质、脱气、装罐、杀菌等工序 ,制成对人体具有保健功能的双歧因子芹菜南瓜饮料。实验确定配料以南瓜浆 2 0 %、芹菜汁 6%、低聚异麦芽糖 8%为最佳配方

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