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保存条件对食油鲜度指标的影响
被引：2
作者：
管洪义
机构：
[1] 营口市卫生防疫站
来源：
关键词：
鲜度指标;
酸价;
油样;
过氧化值;
保存条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>在食油的鲜度指标(酸价、过氧化值、羰基价)的检测中,采样后有时不能立即进行,而把油样保存起来待测.本文仅就短期内明处和暗处的保存条件探讨对食油鲜度指标值的影响以便为实验室内搞好质量控制提供依据.根据
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