酶解鲢鱼副产物中蛋白质制备含肽运动饮料

被引：8

作者：

赵玉红

孔保华

张立钢

机构：

[1] 东北林业大学

[2] 东北农业大学

来源：

食品工业 | 2003年 / 02期

关键词：

鲢鱼副产物; 肽饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

通过对鲢鱼副产物中蛋白质加酶水解,研制出鱼肽饮料,并对其中技术要点进行分析。

引用

收藏

页码：24 / 25

页数：2

相关论文

共 3 条

[1] 大豆肽的特性及其应用 [J].

曲永洵 .

中国油脂, 1996, (02) :3-5

[2]

饮料配方[M]. - 中国轻工业出版社 , 马思辉,

[3]

Carbohydrate-proteins complex increases the rate of muscle glycogen storage after exercise .2 Zawadzki,K. M. et al. J. Appl. Physiol . 1992