MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响

被引：18

作者：

杨晓宇

田呈瑞

马岩松

车芙蓉

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系,陕西师范大学食品工程系,沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院,

来源：

关键词：

甜樱桃; MAP贮藏; 生理;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文研究了采后MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明:在贮藏过程中LOX和CAT活性呈下降趋势,而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趋势,并且袋子越厚,上升的越慢。

引用

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