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毛樱桃系列产品的加工
被引：6
作者：
高海生
机构：
[1] 河北农业技术师范学院食品系
来源：
关键词：
毛樱桃，食品，加工工艺，产品质量;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
摘要：
介绍了以野生毛樱桃果实为原料，加工成果汁、发酵酒、果露酒、果酱、可乐饮料等系列产品的配方、工艺流程、加工要点及产品质量要求。
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