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- [8] 天然药物化学[M]. 人民卫生出版社 , 姚新生主编, 2001
中国白酒健康因子的研究及其产生菌选育和在生产中的应用(Ⅰ)中国白酒健康因子的研究
被引：29
作者：
杨涛
李国友
吴林蔚
庄名扬
机构：
[1] 中国科学院成都生物研究所
来源：
关键词：
白酒;
体外模型;
四甲基吡嗪;
动物模型;
健康因子;
D O I：
10.13746/j.njkj.2010.12.019
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
摘要：
采用体外模型试验研究了白酒中20种微量成分的生理活性,发现以四甲基吡嗪为代表的吡嗪类化合物具有抗氧化、增强免疫及降甘油三酯等多种功效;采用动物模型试验考察四甲基吡嗪对急性肝损伤的保护作用,表明,四甲基吡嗪具有保肝、护肝、防止肝纤维化等功效,从而确证四甲基吡嗪为中国白酒的健康因子。
引用
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