粮食中氨基酸HPLC测定方法的研究

被引：6

作者：

曲宁

周燕

顾履珍

夏弈明

机构：

[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

来源：

关键词：

柱前衍生,反相HPLC,氨基酸;

D O I：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1997.06.019

中图分类号：

R151.2 [营养生物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

报道了用磺酰氯二甲胺偶氮苯（ＤＡＢＳ－ＣＬ）柱前衍生技术，通过反相ＨＰＬＣ定量测定食物中的氨基酸，并对衍生条件及测定条件进行探讨。该方法对标准面粉中１７种氨基酸含量进行测定，相对标准差小于１０％，加标测其回收率为８８．４％～１０６％。用同一样品经氨基酸分析仪和该方法比较测定值相符。

引用

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