酒城泸州酿酒稀缺资源的应用研究

被引：1

作者：

罗惠波

机构：

[1] 四川理工学院生物工程系四川自贡

来源：

关键词：

酿酒业; 微生物; 调味酒; 人工窖泥;

D O I：

10.13746/j.njkj.2004.04.018

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物]; TS261.4 [酿酒工艺];

学科分类号：

摘要：

通过对酒城泸州的自然条件的分析研究,揭示了酒城泸州的气候、水质、土壤、环境等自然条件滋生的微生物菌群菌系是酿酒的稀缺资源。利用酿酒稀缺资源生产的调味酒、人工窖泥、“久香”牌“天下第一曲”、“元泰”牌制造专家9号等产品,极大地推动了中国白酒工业的技术进步与发展。

引用

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