利用食品工业废弃物生产真菌油脂

被引：8

作者：

李魁

王梅玉

机构：

[1] 郑州粮食学院营养与生物工程研究室

来源：

关键词：

真菌油脂; 菌体细胞; 工业废弃物; 产油真菌; 油脂合成; 乳酪青霉; 食品工业; 加工工业;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.06.033

中图分类号：

TS209 [食品工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用食品工业废弃物生产真菌油脂李魁王梅玉（郑州粮食学院营养与生物工程研究室，郑州４５００５２）１前言食品工业的高速发展，导致工业废弃物越来越多，对自然环境的污染亦越加严重。利用真菌的发酵作用，把食品工业废弃物转化成为人类的食用油与工业用油，不仅可以弥...

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