采用大孔吸附树脂提纯螺蛳腹足肌酶解产物的研究

被引：11

作者：

夏树华

王璋

许时婴

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与发酵工业 | 2006年 / 02期

关键词：

螺蛳; 大孔吸附树脂; ACE 抑制活性; 糖原;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.02.032

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用 DA201-C 大孔吸附树脂对螺蛳腹足肌酶解产物进行脱盐及糖原分离。结果表明,用不同浓度的乙醇进行洗脱时,洗脱组分的疏水性氨基酸含量及 ACE 抑制活性随乙醇浓度的增大而增大；依次用25%和 75%乙醇进行阶段洗脱时,脱糖率为78．59%,脱盐率为93．79%；酶解糖原比碱提糖原的相对分子质量大而纯度较低。

引用

页码：116 / 120

页数：5

共 5 条

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