鱼油豆油对大鼠线粒体磷脂脂肪酸组成的影响

被引：4

作者：

胡秀丽

荣会

姜熙罗

安汝国

机构：

[1] 白求恩医科大学应用基础医学研究所

[2] 吉林省进出口商品检验局

来源：

营养学报 | 1998年 / 04期

关键词：

鱼油,豆油,脂肪酸,Ca2＋－ATPase,硒;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1998.04.006

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

方法：大鼠分别饲以低硒和补硒饲料３０天，补加油类之后（５０ｇ／ｋｇ饲料）继续饲养３０天。结果：线粒体膜磷脂中脂肪酸组成可反映大鼠饮食中脂肪酸的组成，磷脂酰胆碱（ＰＣ）和磷脂酰乙醇胺（ＰＥ）中Ｃ２０∶５和Ｃ２２∶６含量鱼油组明显高于豆油组，而且鱼油中Ｃ２２∶６比Ｃ２０∶５优先结合掺入磷脂中。ＰＣ中Ｃ２０∶４豆油组明显高于鱼油组。ω６／ω３比值降低。豆油和鱼油均使线粒体Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ活性下降，但对线粒体钙有不同的影响。补硒对脂肪酸组成，Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ影响不大，但加速钙的释放。结论：鱼油具有防治心血管疾病的作用，其作用基础可能在于Ｃ２０∶５和Ｃ２２∶６掺入细胞膜磷脂中，影响了脂肪酸组成，并对其功能产生影响

引用

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