银杏叶提取物及其在保健食品中的应用

本文主要介绍了银杏叶中有效成分类黄酮的提取工艺及其在老年保健食品中的应用。采用醇─水溶液提取其有效成分，提取得率高，粗提物得率可达５％。并用添加赋形物的办法，使得提取产物易干燥，制得粉状提取物。但水溶性较差，为克服这一缺点，我们将其应用于糊状食品。