从蛋品加工看我国蛋业的持续发展

被引：16

作者：

言思进

机构：

来源：

关键词：

蛋品加工; 巴氏杀菌; 中国家禽; 专题报告; 食品加工; 蛋制品; 食品; 鸡蛋产量; 禽蛋产量;

D O I：

10.16372/j.issn.1004-6364.2005.09.017

中图分类号：

F326.5 [农家副业、农产品加工工业];

学科分类号：

摘要：

中国是世界上鸡蛋产量和消费量最高的国家,而蛋制品却很少,但是蛋品行业正在迅速发展。巴氏杀菌液体蛋制品在澳大利亚、欧洲、日本和美国已经占鸡蛋产量的30%～40%,然而在中国,这一比例却不足1%。

引用

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