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呈味核苷酸的生产和应用
被引：6
作者：
杨斌，汤毅珊，高孔荣
机构：
[1] 华南理工大学食品系
来源：
关键词：
呈味核苷酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
介绍了四种生产是味核苷酸的生产方法并对各种方法进行了评述，还就呈味核苷酸的应用和发展作了阐述。
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