全二维气相色谱/飞行时间质谱用于白酒微量成分的分析

被引：89

作者：

季克良 ^{[1
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郭坤亮 ^{[1
]}

朱书奎 ^{[2
]}

路鑫 ^{[2
]}

许国旺 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国贵州茅台酒厂有限责任公司

[2] 中国科学院大连化学物理研究所国家色谱研究分析中心

来源：

酿酒科技 | 2007年 / 03期

关键词：

全二维气相色谱; 飞行时间质谱; 微量成分; 白酒;

D O I：

10.13746/j.njkj.2007.03.034

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

用全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC/TOFMS)研究白酒中微量成分,并对我国主要传统香型白酒中微量成分进行了比较。在相同条件下,酱香型白酒分出963个峰,浓香型白酒分出674个峰,清香型白酒分出484个峰。鉴定出酱香型白酒匹配度大于800的组分873种,浓香型白酒342种,清香型白酒178种。研究结果显示,GC×GC/TOFMS在白酒微量成分分析及白酒风格形成机理研究领域有很大的优势。

引用

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