未找到相关数据
中国谁最不怕辣
被引：1
作者：
机构：
来源：
关键词：
计量研究;
陕西南部;
湖南;
贵州;
湖北;
口味;
东南沿海;
淡味;
朝鲜半岛;
四川;
饮食;
中华人民共和国;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS971 [美食学];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
俗话说:“湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣,湖北人不辣怕。”说起来,以往对中国饮食食辣区域的比较,是一种纯感性的认识。 最新的计量研究表明,现在中国在饮食口味上形成了三个辛辣口味层次地区:即长江上中游辛辣重区,包括四川(含今重庆)、湖南、湖北、贵州、陕西南部等地,辛辣指数在151至25左右;北方微辣区,东及朝鲜半岛,包括北京、山东等地,西经山西、陕北关中以及甘肃大部、青海到新疆,是另外一个
引用
收藏
页码：23 / 23
页数：1
相关论文