油茶籽油提取技术研究进展

被引：21

作者：

杨建远 ^{[1
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陈芳 ^{[1
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宋沥文 ^{[1
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胡蓉 ^{[1
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邓泽元 ^{[1
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机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

[2] 九江学院药学与生命科学学院

来源：

食品与机械 | 2016年 / 32卷 / 02期

关键词：

油茶; 油茶籽油; 提取;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2016.02.044

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

油茶籽油是世界上四大木本食用油之一,具有预防心血管疾病、抗肿瘤、抗菌、抗炎、保肝、抗氧化及增强人体免疫力等重要保健功效。随着中国油茶种植产业的迅速发展壮大,势必进一步推动更为绿色、高效的茶油加工新技术的发展。文章综述了压榨法、有机溶剂浸出法、临界流体萃取法、水代法及水酶法等茶油提取工艺的研究与应用现状,比较了各种提油技术的优、缺点,旨在为加快研究"安全、营养、经济"的茶油提取新技术提供参考。

引用

页码：183 / 187

页数：5

共 52 条

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