米糠健康食品的研究附视频

被引：12

作者：

陈正行

姚惠源

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡

来源：

关键词：

米糠; 水溶性稻米营养素; 稻米浓缩纤维;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS21 [粮食加工工业];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以稳定化米糠为原料 ,研究了天然水溶性稻米营养素和稻米浓缩纤维的制取工艺 .结果表明 ,该工艺具有全利用、全天然和清洁生产的特点 ,而且水溶性稻米营养素富含米糠的优质蛋白、脂肪、多糖以及众多生理活性物质 .

引用

页码：202 / 204+222 +222

页数：4

共 7 条

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