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解决茶叶饮料混浊沉淀的方法及原理
被引：24
作者：
邹光友
机构：
[1] 四川省三台县食品工业办公室
来源：
关键词：
浓缩茶汁;
转溶;
茶叶饮料;
乳凝;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文介绍了浓缩茶汁通过转溶、乙醇沉淀处理后,再配制成茶叶饮料,可以解决茶叶饮料在低温下出现混浊沉淀的问题。并结合茶叶化学成份的特点,较细地介绍了采用该方法的原理。
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