皱纹盘鲍蛋白酶的研究

被引：34

作者：

杨蕙萍

童圣英

王子臣

机构：

[1] 大连水产学院!青岛海洋大学水产学院

[2] 大连水产学院!

来源：

水产学报 | 1997年 / 02期

关键词：

皱纹盘鲍; 蛋白酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

利用分光光度计比色法测定了2－3cm的皱纹盘鲍（HaliotisdiscushannaiIno）的蛋白消化酶的最适温度、最适pH以及11种金属离子对其的影响。结果表明：在最适温度50℃下的活化能为4．89×10～4J／mol；最适pH为2．60和5．00。对其最适pH值的分析表明：皱纹盘鲍存在有胃蛋白酶，且活性颇高。在11种离子中，Cu2+、Hg2+、Ag+对蛋白酶活性具有显著的抑制作用，而Fe3+。Mg2+则具有一定的促进作用。

引用

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