灵芝深层发酵生物富集硒、锌的研究

被引：4

作者：

苗敬芝

涂宝军

吕兆启

机构：

[1] 徐州工程学院食品工程学院食品资源开发与利用重点建设实验室

来源：

关键词：

灵芝; 深层发酵; 生物富集硒; 生物富集锌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了灵芝深层发酵生物富集硒、锌的效应。结果表明:生物富集硒,锌的最佳浓度分别为Se-120mg/L,Zn-40mg/L,富集硒的生物量为12.57g/L,富硒量859.71μg/g,富硒率9.01%。富集锌生物量15.38g/L,富锌量798.10μg/g,富锌率30.69%。

引用

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页数：3

共 5 条

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