茶叶中咖啡因和茶多酚提取技术研究

被引：22

作者：

胡秋辉

姜梅

朱建成

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

[2] 南京农业大学食品科技学院南京

[3] 南京

[4] 南京

来源：

天然产物研究与开发 | 1997年 / 02期

关键词：

茶叶; 咖啡因; 茶多酚;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1997.02.016

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

本文研究茶叶品种和质量、提取剂种类和萃取溶剂量对咖啡因和茶多酚提取得率、提取率和纯度的影响,结果表明:茶叶质量高,咖啡因和茶多酚的含量、得率和纯度就高。95％乙醇提取咖啡因和茶多酚的得率、提取率和纯度最高。1％氧化钙水溶液单纯提取咖啡因的得率、提取率和纯度较高。增加萃取次数和萃取溶剂量可提高咖啡因和茶多酚的得率,对产品纯度没有影响。

引用

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页数：4

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