米糠稳定化研究

被引：11

作者：

王立

李柱

陈正行

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院无锡

[3] 无锡

来源：

粮食与油脂 | 2002年 / 09期

关键词：

米糠; 稳定化; 游离脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文介绍米糠稳定化的几种方法,并对各种方法的原理进行解释。

引用

页码：37 / 38

页数：2

共 6 条

[1] 全脂米糠的挤压稳定性 [J].

朱文华 ;

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[2] 挤压技术 [J].

刘红武 .

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[3] 化学法稳定米糠的研究 [J].

陈正行 .

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