大麻油的高温除酚试验

被引：2

作者：

朱巧娥

牛红霞

李向阳

机构：

[1] 榆林市卫生防疫站,榆林市卫生防疫站,榆林市卫生防疫站陕西榆林,陕西榆林,陕西榆林

来源：

现代检验医学杂志 | 2002年 / 04期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

<正> 大麻系大麻科植物,是榨取大麻油的原料,主要种植在我国北方地区。大麻油呈棕黄色,滋味清香可口,是部分地区城乡居民喜欢食用的一种植物油。大麻油因原料成熟程度和榨取工艺不同而含有大麻酚(以C6H50H计)等有害物质的量不同,少数进食者因个体差异摄入后易发生大麻酚食物中毒,出现头晕、兴奋、烦燥、嗜睡等神经系统症状。为了降低麻油中大麻酚含量,依据酚类加热易挥发的特点,通过对麻油采用加酸加碱处理和高温精炼试验,结果表明有除酚作用,除酚率分别为80.5％,63.5％,93.6％。三种方法比较高温精炼更为有效实用,精炼前后的卫生指标符合GB7102—86食用煎炸油卫生标准[1]。现小结如下。

引用

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