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浅析酒、酒糟、酒尾中甘油含量的分布规律
被引：3
作者：
李阳华
孙国炎
郑勇
机构：
[1] 五粮液酒厂科研所分析室
[2] 五粮液酒厂科研所分析室 四川宜宾 邮编:
[3] 四川宜宾 邮编:
[4] 四川宜宾
来源：
关键词：
浓香白酒;
酒糟;
酒尾;
半成品酒;
甘油含量;
D O I：
10.13746/j.njkj.1993.01.003
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>早在百年前,巴斯德就发现甘油是酒精发酵的副产品。但对于发酵过程的酒精和甘油的固定比例,至今还是不很清楚。
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