食用酵母的营养价值

被引：20

作者：

张彦

朱娅敏

夏长虹

机构：

[1] 安琪酵母股份有限公司

[2] 安琪酵母股份有限公司宜昌

[3] 宜昌

来源：

食品科技 | 2004年 / 10期

关键词：

食用酵母; 营养价值; 评价;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2004.10.029

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

主要从蛋白质的含量、氨基酸构成、B族维生素、矿物质和多糖等多方面对食用酵母的营养价值进行分析评价,得出食用酵母是一种合理的、平衡的、多种营养元素集于一身的营养食品。

引用

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共 4 条

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