低糖余甘含片的研制

被引：4

作者：

蒋丽

唐健

徐晓飞

机构：

[1] 南方李锦记有限公司研发中心

[2] 南方李锦记有限公司研发中心广州

来源：

食品科技 | 2007年 / 06期

关键词：

余甘子; 低糖含片; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

通过湿法颗粒法生产低糖余甘含片,并对含片的配方和一些影响产品质量的工艺及参数进行研究。结果表明,以余甘子提取物及赤藓糖醇为主要原料,以酒精为湿润剂,再添加适量的添加剂及食用香精,可制得有余甘子风味、口感好、硬度适中的低糖余甘含片。

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页数：4

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