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大米的食味
被引：5
作者：
金金宁
机构：
[1] 北京市东北郊粮油仓库!
来源：
关键词：
粘度;
组成因素;
碎米;
脂肪;
蛋白质;
化学成分;
粘滞度;
流动特性;
化学组成;
食味值;
蒸煮过程;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.06.004
中图分类号：
TS212 [碾米工业];
学科分类号：
摘要：
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