鸡蛋的营养与食用

<正> 蛋白质、脂肪、糖类(也称碳水化合物)、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养要素。这六大要素中,又包括着60多种物质,人每天要从食物中摄取这些营养物质,以满足人体新陈代谢的需要。众多的食物中,鸡蛋是极少数能为人体提供营养成分比较全面,而又易于人体消化吸收的,一种天然理想的食品,同时,又是食品工业的重要原料。