可食性甲基纤维素膜的制作及性质研究

被引:25
作者
刘邻渭,陈宗道,王光慈
机构
[1] 西北农业大学,西南农业大学
关键词
水蒸气透过系数; 工艺条件; 可食膜; 入口即化; 可食性薄膜; 甲基纤维素膜; 可食性;
D O I
10.13386/j.issn1002-0306.1995.05.002
中图分类号
TS206 [食品包装学];
学科分类号
083201 ;
摘要
将甲基纤维素(MC)配制为膜液手板涂布可制备出透明、柔韧、无色无味、入口即化的可食膜。控制好工艺条件制备的甲基纤维素膜的拉强为37.2MPa,26℃,相对湿度差为1的条件下膜的水蒸气透过系数(WVP)为4.7g.mil.m ̄(-2).day ̄(-1).mmHg ̄(-1),25℃,空气压差为76mmHg柱的条件下空气透过系数(AP)为3.9× ̄(-9)cm ̄3(标准状态)cm.cm ̄(-2).sec ̄(-1),mmHg ̄(-1),膜的水蒸气透过系数随膜两侧水蒸气压差下降而直线下降,随环境温度升高而升高。
引用
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