共 1 条
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食品工程原理.[M].无锡轻工业学院;天津轻工业学院编著;.轻工业出版社.1985,
螺旋藻粉增溶技术的研究
被引：5
作者：
陈运中
张桂红
王克安
李锋
牟敦法
机构：
[1] 武汉食品工业学院食品科学系
[2] 武汉食品工业学院食品科学系 湖北恩施
[3] 湖北恩施
来源：
关键词：
螺旋藻粉;
增溶技术;
溶剂浸提;
反复冻融;
超声波处理;
磷酸处理;
酶解;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
本文对溶剂浸提、反复冻融、超声波处理、磷酸处理和酶解技术对螺旋藻粉的增溶效果进行比较研究。其结果发现以反复冻融浸提,其渣酶解处理为最佳增溶方法。
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