小麦沉淀值测定方法的评价研究

被引：6

作者：

李硕碧，郭俊伟，王小红，王文勃

机构：

[1] 陕西省小麦研究中心，陕西省仪祉农校

来源：

麦类作物学报 | 1996年 / 05期

关键词：

小麦，沉淀值，蛋白质质量，评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.101 [];

学科分类号：

摘要：

小麦沉淀值是最常用的小麦胚乳蛋白质质量评价指标之一。本研究采用国内外通用的三种沉淀值测定方法，对５４个小麦品种（系）进行了测定比较。结果表明，Ｚｅｌｅｎｙ法（ＩＣＣ标准）系统误差小，结果可靠；ＳＤＳ法实用性强，测定结果和Ｚｅｌｅｎｙ法具有极显著的直线相关关系。尤其微量ＳＤＳ法，速度快，使用方便，试剂用量少，很适合小麦品质改良工作的需要。

引用

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