多不饱和脂肪酸在鱼类营养与饲料中的作用及其氧化稳定性

被引：23

作者：

苏小凤

邵庆均

机构：

[1] 浙江大学动物科学学院,浙江大学动物科学学院通讯地址:浙江杭州　,通讯地址:浙江杭州

来源：

关键词：

多不饱和脂肪酸; 鱼类; 营养与饲料; 抗氧化剂; 氧化稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S963.73 [饵料添加剂];

学科分类号：

090807 [水产动物营养与饲料学];

摘要：

本文综述了国内外对ｎ－６和ｎ－３多不饱和脂肪酸在鱼类生长和健康中的作用，以及鱼类对日粮多不饱和脂肪酸的实际需求量。针对多不饱和脂肪酸易氧化的特性，还介绍了多不饱和脂肪酸氧化稳定性的研究现状，为在生产水产商品饲料过程中更好地选择多不饱和脂肪酸抗氧化剂提供参考。

引用

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