高效液相色谱法测定含乳饮料中游离甘氨酸的方法研究

被引：10

作者：

宁啸骏

张燕琴

机构：

[1] 国家食品质量监督检验中心(上海)

来源：

食品与发酵工业 | 2006年 / 11期

关键词：

含乳饮料; 游离甘氨酸; 高效液相色谱;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.11.034

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用透析法将含乳饮料中游离的甘氨酸提取,邻苯二甲醛(OPA)衍生,其衍生产物经高效液相色谱分离,于荧光检测器检测。测得含乳饮料中游离甘氨酸的含量,与样品中蛋白质含量比较,从而对含乳饮料中是否违规添加甘氨酸进行分析。此方法的回收率为93.2%～99.4%,方法精密度(RSD)为0.66%～1.01%。

引用

页码：136 / 138+141 +141

页数：4

共 6 条

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