牛乳主要成分浓度超声快速检测技术

被引：10

作者：

孙选 ^{[1
]}

徐可欣 ^{[1
]}

艾长胜 ^{[2
]}

蔡仲伦 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室

[2] 济南大学

来源：

食品科学 | 2006年 / 03期

关键词：

乳成分; 超声; 快速检测; 最小二乘; 多元回归;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

研究了应用超声参量和电学参量相结合,检测牛乳中主要成分浓度的理论基础和实现方法。重点讨论了牛乳超声特性参量测量方法,同时对构成测量系统必不可少的预测模型的建立方法进行了介绍,最后将超声法与参考法进行了比对。结果表明,超声法测量具有稳、准、快的特点。测量重复性变异系数(CV)优于0.02,测量相对精度小于2%,每个试样测量仅需30s,完全能够满足实际测量的需要。这一研究为乳品的无损、快速检测提供一种新的方法。

引用

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