湖北海棠叶中黄酮类化合物抗氧化作用的研究

被引：16

作者：

张欣 ^{[1
]}

费永俊 ^{[2
]}

魏伟 ^{[1
]}

闫吉平 ^{[1
]}

机构：

[1] 长江大学生命科学学院

[2] 长江大学园艺园林学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2008年 / 04期

关键词：

湖北海棠叶; 黄酮类化合物; 抗氧化作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R96 [药理学];

学科分类号：

100602 ; 100706 ;

摘要：

以湖北海棠叶中黄酮类化合物为研究对象,采用乙醇回流提取法,用乙醇体积分数、料液比、提取温度以及提取时间为主要考查因素,通过正交试验,确定了湖北海棠叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺为:乙醇溶液体积分数为50%,料液比为1∶20,在80℃水浴条件下提取3h。通过定期测定猪油样品过氧化值(POV)的变化,研究了湖北海棠叶中黄酮类化合物的抗氧化性能。湖北海棠叶中黄酮类化合物对猪油具有较强的抗氧化作用,且随着其添加量的增加而增大。

引用

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