共 1 条
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气相色谱法.[M].李浩春;卢佩章编著;.科学出版社.1993,
白柠檬果皮油的挥发性成分
被引：5
作者：
杨荣华
陶谦
林家莲
机构：
[1] 杭州商学院食品科学与工程系!浙江杭州
[2] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡
来源：
关键词：
白柠檬;
挥发性成分;
气相色谱-质谱分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
∶以溶剂萃取法从白柠檬果皮提取精油，并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分． 利用气相色谱和质谱联用系统测定了白柠檬果皮油的香气成分，并依据各成分的保留指数，鉴定出７５种挥发性成分． 其中有２３种碳氢化合物、１２种醇类物质、１７种醛类物质、１１种酯类物质、２种酚类物质、２种醚类物质和８种酮类物质．
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