琼瑶浆葡萄汁澄清技术的研究

被引：3

作者：

陈彦雄

潘陆霞

机构：

[1] 甘肃祁连葡萄酒业有限公司

[2] 甘肃祁连葡萄酒业有限公司甘肃

[3] 甘肃

来源：

中外葡萄与葡萄酒 | 2005年 / 04期

关键词：

葡萄汁; 澄清度; 皂土; 瑶浆;

D O I：

10.13414/j.cnki.zwpp.2005.04.018

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

摘要：

<正>琼瑶浆(Traminer)又名特拉密,欧亚种,原产中欧(德国南部、奥地利及意大利北部)。我国于1892年从西欧引入山东烟台, 近年来在我国部分地区有大量栽培。琼瑶浆之酒呈禾杆黄色,果香浓郁,柔和爽口,酒体完整,是优良的白色酿酒品种。

引用

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共 2 条

[1] 现代葡萄酒工艺学.[M].李华著;.陕西人民出版社.2000,
[2] 葡萄酒分析化学.[M].秦含章编著;.中国轻工业出版社.1991,