水活性与食品保存关系

被引:2
作者
周森
机构
[1] 德图仪器国际贸易上海有限公司
关键词
水活性; 食品生产企业; 保质期;
D O I
暂无
中图分类号
TS201 [基础科学];
学科分类号
083201 ;
摘要
<正>随着水分活度指标在食品工业生产中的逐渐应用,特别是近年来美国、日本等发达国家已将其列为食品检测项目,水分活度的测定已受到我国食品加工企业越来越广泛的重视。
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