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水活性与食品保存关系
被引:2
作者
:
周森
论文数:
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引用数:
0
h-index:
0
机构:
德图仪器国际贸易上海有限公司
周森
机构
:
[1]
德图仪器国际贸易上海有限公司
来源
:
中国食品工业
|
2006年
/ 08期
关键词
:
水活性;
食品生产企业;
保质期;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS201 [基础科学];
学科分类号
:
083201 ;
摘要
:
<正>随着水分活度指标在食品工业生产中的逐渐应用,特别是近年来美国、日本等发达国家已将其列为食品检测项目,水分活度的测定已受到我国食品加工企业越来越广泛的重视。
引用
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页码:48 / 48
页数:1
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