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应用电导仪检测肉品新鲜度的研究——Ⅱ牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测
被引：4
作者：
傅启勇
刘芝平
潘华
李权超
张猛刚
机构：
[1] 广州军区军事医学研究所
来源：
关键词：
牛肉;
TVB;
电导率;
相关性;
肉类;
电性;
鱼肉;
禽肉;
鸡肉;
电导式分析器;
电导仪;
肉制品;
狗肉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
<正> 我们在前文报道了电导仪检测猪肉鲜度的结果,现将牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测结果报告如下。1 材料和方法1.1被检样本;均为购自广州市场的新鲜样本,鱼样系采自鲜活的草鱼,每份样本300～500g.
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