进口水产品及肉制品中沙门菌的检测分析

为保证进口食品安全 ,2 0 0 4年 2月～ 9月 ,对送检的 2 6 2批进口水产品和 4 5批进口肉制品进行增菌及分离培养。经miniVIDAS和API 2 0E鉴定 ,确定 3批水产品 (2批印尼冻虾 ,一批印度冻黄姑鱼 )、1批肉制品 (产自美国的冻火鸡肉 )沙门菌阳性。检出率分别为 1 15 %和 1 2 2 %。经血清学试验鉴定 ,冻虾中检出山夫登堡沙门菌 (Salmonellasenftenberg) ,冻黄姑鱼中检出巴雷利沙门菌(Salmonellabareilly) ,冻火鸡肉中检出蒙德维的亚沙门菌 (Salmonellamontevideo)。从上述产品中检出沙门菌 ,说明产品存在被沙门菌污染的可能 ,有可能引起肠道疾病。