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改性淀粉—概述
被引：7
作者：
周中凯
机构：
[1] 无锡轻工大学中央研究所
来源：
关键词：
改性淀粉;
变性淀粉;
淀粉制品;
淀粉分子;
取代度;
葡萄糖残基;
淀粉糊化;
淀粉醚;
糊粘度;
D O I：
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