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四川烤烟叶蛋白氨基酸分析及营养评价
被引：10
作者：
刘克武
赵欣平
刘晓雯
刘鑫
喻东
机构：
来源：
关键词：
叶蛋白;
烤烟;
氨基酸;
营养评价;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS411 [];
学科分类号：
0822 ;
摘要：
分析了四川主产烤烟G2 8、91 - 5、NC82、K32 6、黔所 2号、86 1 1、红大 1 2号的叶蛋白含量及氨基酸 (AA)组成 ,对每种烟叶的必需氨基酸 (EAA)、半必需氨基酸 (SEAA)、非必需氨基酸 (NEAA)、氨基酸分数 (AAS)的计算及比较分析 ,发现红大 1 2号蛋白质含量高 ,但EAA、SEAA、AAS较低 ,其蛋白质营养价值不如蛋白质含量较低的NC82。 7个烤烟品种叶蛋白的AAS均高于玉米和芝麻。烤烟叶蛋白是一类较优质的蛋白质资源。
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