凝胶多糖的研究及其应用

被引：9

作者：

赵振刚

陈山

卢家炯

机构：

[1] 广西大学轻工与食品工程学院

[2] 广西大学糖业工程技术研究中心

[3] 广西大学轻工与食品工程学院南宁

[4] 硕士研究生

[5] 南宁

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 06期

关键词：

凝胶多糖; 应用; 综述;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.06.018

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

围绕凝胶多糖的结构、特性、生物合成途径、菌种选育诱变、以及凝胶多糖的提取和纯化等研究近况进行了综述 ,同时也概述了凝胶多糖的分子修饰及其在医药、食品、化工等方面的应用。

引用

页码：79 / 83

页数：5

共 9 条

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