微波辐射萃取番茄红素的研究

被引：89

作者：

张卫强

邓宇

机构：

[1] 天津轻工业学院化工系,天津轻工业学院化工系天津,天津

来源：

关键词：

微波辐射提取; 番茄红素;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.05.015

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了微波法提取番茄红素的工艺条件。确定了最佳提取工艺条件为:提取功率200W,提取溶剂为6#溶剂油,提取时间为80s,液固比(ml/g)为2∶1,提取级数为二级,色素提取率为97.56%。

引用

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